黑凉粉怎么拌好吃？
我最喜欢吃黑凉粉，也最爱做黑凉粉 做凉粉最重要的是什么？ 就是淀粉！ 一定要选用优质淀粉做成凉粉，吃起来Q弹有劲，入口滑嫩。 用优质淀粉做出来的凉粉，放凉了是柔软又弹口，加酸奶、蜂蜜或者糖，随便你用什么调，都会很好吃！ 用劣质淀粉做的凉粉呢？放凉了就成坨了，很难搅匀，口感粗糙不细腻。
1、把500g的豌豆淀粉和500g的水倒入锅中，开最小火慢慢加热搅拌至半透明状就可以了（整个过程需要大概30分钟）。
2、准备一个干净的容器，底部铺上油纸防粘，先把一半糊糊倒进来，盖上盖子或保鲜膜，闷5分钟左右让淀粉充分熟透了。
3、模具刷上一层薄薄的食用油，便于脱模，再把另一半糊糊倒进去，轻轻震几下赶走气泡，盖上盖子小火蒸15-20分钟左右即可出锅，放凉了更好切~
做好的凉粉可以直接吃，也可以配上自己喜欢的调料，我是比较喜欢酸甜口的，就放了适量白醋、白糖和桔子汁，拌匀后味道棒棒哒~~ 黑凉粉还富含钙、镁等微量元素，对人体健康很有帮助，夏季没有胃口，不妨试一试这个美味哦～