溏心煎蛋好吃吗？
作为广东人，对于“溏心”这种吃法可以说是再熟悉不过了。鸡蛋可以说是我们日常生活中最常见的食材之一，而“溏心”这种做法也深受广大吃货的追捧和喜爱。 那么什么是“溏心”呢？所谓“溏心”，就是鸡蛋在加热之后，蛋黄尚未完全凝固的状态，这种略带流心的口感让人欲罢不能！ 做“溏心煎蛋”其实也很简单哦~首先我们将鸡蛋打入碗中打散备用；然后我们往蛋液里加入少许食盐、葱花搅拌均匀（这一步可以放入少许味精或者白砂糖提鲜）；最后我们把搅拌好的蛋液倒入锅中煎制即可。
至于酱料，我们可以搭配辣椒酱或者豆瓣酱等咸香味十足的酱料一起食用。当然最经典的做法还是淋上酱油，撒入芝麻和花生碎，美味又快手。 做好的“溏心煎蛋”金黄诱人、鲜香扑鼻，而且一口咬下去，软糯嫩滑的蛋液中夹杂着酥脆的花生粒和香嫩的鸡肉，层次感十足。喜欢软烂口感的同学还可以适当延长蒸煮的时间哦~
除了单吃之外，“溏心煎蛋”用来配粥或是搭配米饭一起吃也是非常不错的！ 小小的提醒一下大家，由于这道菜中的蛋清部分也是熟的，所以我们只需要把蛋黄焖熟就可以了，不用把整个鸡蛋都蒸熟。