瓠子炒什么好吃？
“怎么炒都好吃”和“怎么炒都不好吃”都是正确的，取决于你准备怎么炒。 “怎么炒都好吃”指的是，不管你用什么油、用什么锅、和什么人一起炒，它都不会难吃；而“怎么炒都不好吃”是指你用错误的方法炒，不管你怎么努力都做不好。 很多人可能没注意到，蔬菜也是有“性格”的。有些蔬菜适合清炒，有些蔬菜必须爆炒，还有些适合凉拌。如果用了错误的处理方式来做，再好吃的菜也很难做得好看又好吃。所以学会判断蔬菜的口感和“性格”是很重要的。 先说瓠子。我认为瓠子的口感应该是脆嫩多汁，入口无渣且化渣速度快。所以用来做炒瓠子的食材应该选择细嫩的肉或丝（比如肉丝），用旺火爆炒，让肉质快速成熟并锁住里面的水分。这样做出来的瓠子才能保持鲜嫩、脆爽。 我比较喜欢家常的蒜泥空心菜，先把空心菜洗净切断，再用沸水焯烫后立刻过凉水，滤干水后与蒜泥、酱油等拌着吃。这样的做法能很大程度上保持空心菜的脆嫩口感。
还有一种很棒的吃法，我用这方法吃瓠子和青菜的时候觉得特别好笑，因为它们太容易粘锅了！ 解决方法也很简单，那就是在锅内撒上一层薄薄的面粉。只要锅里不黏糊，随便你怎么炒~