兔子肉放什么好吃？
清炖兔肉
材料
原料：兔1只（约750g），白菜200g，香菜25g，精盐4～5g，味精3g，料酒、酱油各15ml，葱花6g，姜末5g，大料1粒，花椒10粒。
制作过程
1. 将兔宰杀洗净，剁成块；香菜择洗干净，均放入锅内。
2. 锅置火上，加入清水（没过羊肉），再加入全部调料，煮至汤浓味香时即可食用。
小提示
1．在煮制的过程中，不要揭锅盖，这样可使汤汁更加浓郁香醇。
2．没有吃过鲜兔的人，可能会对兔肉的腥味比较敏感，只要处理得当，这个问题也是很容易解决的。
首先，买回来的新鲜兔，可以用冷水浸泡出血水，多换几次水后，再彻底清洗干净。
接着，冷水下锅，放两片生姜，烧开后再继续煮5分钟，捞出冲洗干净待用。 最后，炒糖色（没有的话可以直接用老抽上色），油热后放入冰糖，小火熬化，变色后马上倒入处理干净的兔肉，快速翻炒上色均匀，加入八角、桂皮等香料，以及适量豆瓣酱和生抽，继续煸炒几分钟，让酱汁均匀裹附在兔肉上，就可以加入开水，大火烧开后，转小火慢慢炖了。
最后，等到兔肉软烂，加入青椒、红椒等蔬菜，煮熟后就出锅盛盘，撒少许葱花提香增色，美味即成。