泾川面筋怎么拌好吃？
来泾川不吃一碗面筋，简直白来！ 作为土生土长的泾川人，小时候家里种着几亩西瓜，暑假里就帮家里卖西瓜，每天早出晚归的，也记不清具体卖了多长时间西瓜了，只记得每次回家妈妈都给拿好多的零花钱，还给我买了一个很喜欢的音乐播放器。
有一天上午感觉天气特别好，不冷也不热，就和隔壁家玩的好多小伙伴一起去镇上逛了一下，在街道边上有一家很大的面筋店格外引人注目，门口排起了长龙，好像不买一碗面筋就感觉对不起自己一样。由于好奇心的驱使我也排在了队伍后面，大约过了两个多小时才买到，当时觉得很奇怪为啥这普普通通的面筋会如此受欢迎呢！于是我就问老板为什么你的面筋这么好吃，老板笑着对我说“我的面筋啊，可是有绝活的”。
回到家里我把这个疑问告诉了母亲，妈妈笑着对我说“傻孩子，那家店其实是做卤肉的，他卖的所谓"面筋"其实就是猪大肠清洗干净的肥肠段，因为肠子含有脂肪所以煮熟之后特别香糯可口。而且做肠子的过程也特别讲究，要选猪肚子上面最好的肠儿，用面粉、醋、酱油反复清洗擦拭，除去油脂和粘液，用竹签扎满洞眼儿，然后用花椒、大料、辣椒等佐料卤制入味儿”。原来如此，终于明白了为何这普通的面筋吃起来味道如此不一样，简直是太棒了！
后来随着外出求学、工作，每年回趟家乡总是要带好多碗面筋给同学、朋友，但他们吃了之后都觉得比肉还香，纷纷询问这是在哪里买的。我笑着告诉他们在这URL可以买得到，让他们试试正宗的味道。