公婆饼怎么做好吃？
食材明细 面粉 500g 开水 210ml 油酥 适量 葱花 适量
调料 盐 3g 五香粉 少许 豆瓣酱 1勺（根据自己口味） 白糖 2勺 第一步，和面。把面粉倒进盆里，中间戳个洞，倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。 然后下手揉成面团，表面抹上薄薄一层色拉油，盖上盖子饧一个小时。这个过程叫“醒面”或者“发面”。 第二步，制作油酥。准备一个小碗，放进适量面粉，倒入热开水（不要一次倒很多，边倒边搅，防止结团）调成糊状待用。 第三步，制作酱料。锅里放三勺豆瓣酱和适量剁辣椒，小火炒出红油后，加入一勺白糖、五勺温开水、少许五香粉调好味，煮两三分钟至汤汁黏稠即可关火待用。（喜欢吃辣的可以多放点剁辣椒，我因为不吃太辣所以只放了很少的泡椒） 第四步，烙饼。饧好的面团揉搓排气，分成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子擀成牛舌状，抹上一层油酥，像叠被子一样叠起来，然后擀成薄片，刷上层酱料，均匀撒上葱花。 平底锅热油，放入饼胚小火煎制金黄酥脆即可出锅。
小提醒 1.和面时，热水温度约为60℃左右，太高会烫伤手哦！
2.油酥可以自己做也可以用买来的熟芝麻酱加少许植物油稀释调制。
3.烙制时火不宜太大，不然容易烤糊。在表面盖上一层纱布可以有效防止表面烧焦。