红烩牛肉饭用什么肉？
这个我有权回答！ 答主在日餐店工作过，也自己做过，红烩牛肉饭的原料其实就两种，牛肉和土豆。配料也就是葱、姜、八角之类。
首先把牛肉冲洗干净，然后放清水里浸泡出血水（这样能把肉里的血水泡出来，做出来的菜颜色好看而且比较干净）。然后把牛肉切成合适的大小，放入锅里，加适量的水，开火煮。开锅后撇去浮沫，加入八角和葱姜再继续煮。这时可以开始准备土豆了。
把土豆去皮洗净，然后切成均匀大小的块。(我喜欢把土豆块先放在水里浸泡一下，这样烹饪的时候不会粘锅) 等牛肉差不多煮熟了，加入切好的土豆。然后小火炖一个半小时左右，期间可以再撇去浮沫，然后加入少量的生抽和老抽以及糖（少加一点就可以了，因为之后会有汤汁收干的过程）继续炖。 一个小时后，一锅香喷喷的卤牛肉就做好了！（如果喜欢吃烂一点的口感就可以再多煮一会）
接下来就是把卤好的牛肉和土豆捞起来，沥干水分。（注意不要把汤汁全部舀掉哦，留一部分待用）然后用刀把沥干水的牛肉和土豆再拌匀。最后把拌好的食材倒入电饭煲中，加入少量的食盐调味，然后倒入少量的开水（不要倒太多了，刚好湿润锅底就可以了）盖上盖子按煮饭键即可。
等待电饭锅自动跳闸之后，打开锅盖，这个时候香气扑鼻而来啊~按下按钮重新加热一遍，可以让汤汁更加浓郁一些，也可以让表面凝结成胶状的汤汁融化，更好吃。 最后装碗，上面撒葱花或者香菜点缀一下，香喷喷的红烩牛肉饭就做好啦～