江米面能做什么好吃？
最近天气开始转冷，早上和晚上都凉飕飕的。早餐想要吃得热乎又健康，可以试下这款鸡蛋煎饼，配上一杯豆浆，妙啊！ 做这道菜的主要食材是江米面（糯米粉）。将糯米用清水浸泡2个小时后倒出沥干水分，然后加入少许糖搅拌均匀。
接下来上锅蒸熟，你可以看到原来的糯米变成了透明状，这就是蒸熟的糯米了。 接下来就是最重要的一步：揉面！这步可不能偷懒哦~把熟糯米团放到案板上，用力揉搓，直到变成一团有弹性、有光泽的面团就好了。
揉好的面团盖上盖子醒半小时左右。 接着来做煎饼皮的糊。鸡蛋打散，加一勺白糖搅拌均匀。然后把面粉和湿淀粉一起倒入蛋液中，搅拌成细腻无颗粒的糊状备用。 把小面团分成8-10克每份，然后把每个小面团擀成一个薄片，比手指稍微厚一点就可以了。
接下来开始烙制饼皮。锅中烧热，倒入适量植物油，待油温热时，把饼皮放进去开始煎，煎至一面金黄时，翻面再煎另一面，直至两面都呈金黄色就可以关火出锅了。 一盘酥脆香甜、营养丰富的鸡蛋煎饼就做好了！你还不赶快试试吗？