家常牛肚炒什么好吃？
作为一个四川人，对于牛肚这种食材可是情有独钟。火锅少不了它，麻辣烫也少不了一锅浓香扑鼻的牛肚汤。但是最过瘾的还是要属青椒炒牛肚！ 青椒炒牛肚做法非常简单。主要原料有牛肚、青椒和姜蒜等。
1.牛肚清洗干净后放入锅中，加清水煮开，加入葱姜料酒去腥。
2.煮熟的牛肚切薄片备用。
3.青红椒切圈，生姜切丝，大蒜切片。
4.锅中热油，放入姜蒜爆香，下入青红椒翻炒片刻。
5.倒入牛肚片，大火翻炒几下，调入盐、生抽、花椒粉翻炒均匀即可。 一盘色香味俱全的家常青椒炒牛肚就做好啦~是不是很简单！吃起来鲜嫩有嚼劲，味道微辣醇香，越嚼越有味道，简直让人欲罢不能啊~ 除了做爆炒，牛肚还可以焖煮。在炖汤的基础上多加一步，那就是——油炸。先用清水将牛肚冲洗干净，再用开水焯一遍，然后控干水分放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、冰糖和适量豆瓣酱。小火慢炖一个小时左右，等到汤汁变成棕色，就可以把炸好的花生米倒进去，翻拌均匀出锅了~这样做出来的牛肚软糯入味，酥脆可口。