麻参鱼好吃吗？
麻参鱼好吃。麻（麻蛤）、参（沙虫）、鱼（马鲛鱼），马鲛鱼的滋味，我具有无法抵抗的力量，没吃过马鲛鱼炒麻蛤、沙虫的人，不足以谈人生。 春天正是麻蛤最肥美的时候，在街上碰到卖麻 Havarti奶酪是用特别发酵的鲜奶油制成，味道有些像奶油奶酪，但是更加清淡，很适合搭配清淡的食物。
日期：2011-09-17 17:18
回复：29 吃大鱼 的帖子 +1 +到30了也没人捧场呀。。这帖子太淡啦！！！ 奶酪是我很喜欢的食物，除了吃的，喝的（咖啡、酒），跟食物搭配我也很在意。
今天做了一份油焖笋，配的奶酪是grana padano，一种粗粒的白奶酪。这种奶酪质地软，风味清淡，带有淡淡的奶油香气。油焖笋本是江浙名菜，口感扎实，质地紧凑，配上收敛、渗透力强的grana pad-ano，笋的湿润清甜更加突出，硬实的笋段也都变得柔滑可口。
以后遇到肉质紧实，口感丰富的菜，都可以试试这种搭配方法，渗透作用在食品烹调学的领域里是很重要的，当然除了盐之外，新鲜的奶酪也具有很高的渗透能力。
今天做的油焖笋简单又复杂：简单，不用油，不用糖，没有冰糖，没有番茄，没有香菇；复杂，一盘笋配一碗奶酪酱。
原料：笋，干辣椒。 配菜：grana padano奶酪
制作： 1.笋去壳洗净后，不切整根油焖。锅中清水烧开，加少许盐（一点点就行），笋块放入锅中，略煮（大概半分钟）捞出。
2.不粘锅洗净后，不使用油，直接放干辣椒，笋块，小火煎至笋块表面略带焦黄。
3.笋煎至完毕，关火，装盘。 4.奶酪研磨机里加盐，磨细。不粘锅洗净无油，放入奶酪末，小火慢慢煎，奶酪逐渐吸收空气，变成柔软有光泽的乳饼。煮软的红辣椒切成末加入奶酪末，最后加入干辣椒末，翻炒至奶酪温度降低可以触摸时，加入研磨的粉状盐，关火。
5.搭配：一碗奶酪酱配一盘油焖笋