猪脚冬瓜怎么炖好吃？
原料：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮 调料：盐、老抽、生抽、啤酒、冰糖 做法步骤： 第1步：准备好所有的食材，葱打成结，姜切片。 第2步：猪蹄斩件，冷水下锅焯出血水后，捞起冲洗干净备用。
第3步：平底锅不放油，下葱姜八角炸出香味后，下入猪蹄翻炒均匀。 第4步：加入啤酒和清水（水要漫过猪蹄），再大火煮开，小火焖煮一个小时。 期间，要不时地翻炒一下猪蹄，以免粘锅底。 一个小时后，下入切好的冬瓜块，加入少许的盐、老抽、生抽调味。
第5步：再次大火煮开，转小火慢炖半个小时即可。 这样一道好喝又好吃的土豆炖猪蹄就做好了！
小贴士： ①啤酒可以去掉猪蹄的腥味，让肉质更加香嫩。而且炖出来的汤汁会更清爽不油腻哦~ ②炖猪蹄的时候尽量别用高压锅，会失掉很多营养，而且味道也不够鲜美。 用砂锅来炖汤是最理想的，既能保证温度，又能让汤汁充分入味。如果没有砂锅，就用普通铁锅来炖，最好不用铝锅，因为铝锅会比较快地析出铝离子。
③有些人不喜欢猪蹄的味道，觉得有一股腥臊味。这时可以用开水焯烫一下猪蹄，水里面放一些醋或料酒去腥。但这样做不能完全去除腥味。如果用高压锅压，时间不要太长，否则口感会太烂。 ④如果喜欢软烂一些的猪蹄，可以在炖汤的时候加些黄豆酱或者老干妈辣椒酱。喜欢重口味的还可以加适量的豆瓣酱，但是要注意别放太多了，否则会影响口味。
⑤在烹饪过程中，如果汤汁过于浓稠，可以适量加水或者鸡汤或者骨头汤。但不要直接加凉水，会使肉变紧发硬。