海参和什么凉拌好吃？
1、准备原料，泡发好的海参，胡萝卜一根，黄瓜一根，香菜适量 2、将黄瓜清洗干净，用刀拍碎，再切成小丁；胡萝卜同样用菜刀拍碎，然后切成小丁 3、把切好的菜放到一个大一点的盆子里，然后把香菜清洗一下，一起加入到盆里。 4、加入食盐和生抽、香油搅拌均匀，然后腌制10分钟左右让食材入味儿。 海参可以生拌也可以熟拌，我喜欢吃熟的，所以是用开水焯烫的方法让其熟透。如果喜欢吃生拌海参的，可以把拌菜用的刀换成水果刀，这样方便切薄片。
除了搭配蔬菜外，还可以搭配肉类一起吃，比如肉丝炒海参，鸡蛋炒海参等等，看个人口味而定。 我家常吃的是糖醋排骨拌海参，做法如下： 先准备一块排骨和一个番茄，再搭配上木耳和鹌鹑蛋。
1、首先把排骨冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开，撇净浮沫后，继续煮5分钟（为了焯出血水） 2、把煮熟的排骨捞出控干水分，然后加入料酒、老抽、白砂糖、生姜片和香葱结，搅拌均匀后，盖上盖子焖1个小时左右
3、把泡发的木耳去除根部，清洗干净后沥干水分，然后和鹌鹑蛋一起放入炒锅中，加入生抽和砂糖，烹炒至熟透，盛出备用
4、把煮好的排骨放入大碗中，上面撒上葱花，然后把刚刚炒好的木耳鹌鹑蛋铺在葱花上，最后浇上适量滚热的鸡汤（没有鸡汤也可以用清水代替）即可 等到所有食材都拌匀了就可以吃了。