炖鸡块配什么好吃？
作为一个东北人，炖菜是我最喜欢的菜肴之一。我做的最拿手的炖菜是土豆炖排骨、酸菜白肉（猪五花肉）炖粉条、豆腐炖丸子、排骨煲玉米。其中土豆炖排骨的做法最简单，也是最经典的做法，我家每周都要做两次。 把买回来的排骨用清水清洗干净，凉水下锅，煮开撇去浮沫，加入葱姜、八角茴香等香料，调入料酒，大火烧开转小火慢炖一个小时左右，直到排骨软烂，调入盐，再炖二十分钟左右即可。
做好的土豆炖排骨可以搭配米饭、馒头吃，也可以就着米饭吃（拌饭吃特别香）。我最喜欢在饭桌上摆上这道菜，盛上一碗香喷喷的米饭，挖一大勺排骨汤拌着吃，香极了！ 一锅好汤源于良好的煲汤习惯。首先选用的排骨一定要新鲜，而且血水要冲洗干净；其次冷水下锅可以让骨头中的蛋白质和脂肪充分释放到汤里，最后小火慢熬的时候，肉的肉质会变得更加细嫩。很多人不喜欢吃肥肉，认为炖出来的汤会有油脂，其实只要掌握好火候，最后汤汁呈现奶白色且清爽不油腻。