东京丸煮什么更好吃？
我是在下关长大的，老家旁边就是山阴高中，对丸煮有着特殊的感情 说到这个丸子，其实做法非常简单，就是用鱼浆或者虾羹做成丸子形状，下锅煮熟就可以了 但是要做得好吃也不容易，关键是用料和搭配。做丸子的原料鱼最好选择玉筋鱼（たからむす），因为这种鱼很嫩而且肉很多，做出来的丸子很Q，用虾做的丸子会比较软烂，没嚼劲。
配料很重要的一点是要放姜末，很多人不知道为什么要放姜，其实原因是新鲜的鱼片或者虾片腥味很重，放姜可以去除腥味，让丸子味道更好。另外要注意的是，鱼肉和淀粉的比例是1：4，不能放太多淀粉，否则口感会变老变硬。
我小时候最喜欢吃的是海苔味的丸煮，做起来也很简单，就是在煮熟的丸子上撒上海苔碎就行了，如果爱吃甜的，可以在煮的时候加一点砂糖。 我现在定居在东京，每次回日本一定会买上一袋家乡的丸煮，配着啤酒吃个酣畅淋漓。
有一年回国，带了点丸煮给我在上海工作的同学吃，她尝过后惊呼，居然有海鲜味！可见这小小的丸子把故乡的鲜美带到了大上海。