全瘦牛肉怎么做好吃？
清炖牛肉 清炖牛腩是最美味的，也是最简单的做法之一。把买回来的新鲜牛腩洗净剁成小块，放进清水里浸泡出血水，然后捞起来控干水分备用。注意冷水入锅焯水的时候，水沸腾后，要把表面的浮沫撇干净。
准备适量的葱、姜、八角和干红辣椒，用纱布包好做成香料包。 砂锅的锅底铺上葱段和姜片，再把刚才处理好的牛腩块放进砂锅里，加入足量的清水，再放进香料包，大火煮开后转小火慢炖两个半小时左右。 在清炖过程中，可以根据自己的喜好，适当添加一些配菜进去，像土豆、萝卜都可以。我是在晚上睡觉前把食材放进去预约好，第二天早餐时端出一碗热腾腾的清炖牛腩来享用。
啤酒烧肥牛 用料简单，做法也超级简单，味道却相当不错！ 准备一块新鲜的牛腱肉，用刀切成薄片。 生姜和大蒜切成片，青红椒去籽后切成段。 锅中烧热油，放花椒、干辣椒和豆瓣酱炒出香味，然后下青红椒圈和生姜大蒜一起炒匀，接着倒入适量啤酒，把火调成中火，待汤汁开始冒泡，就放切好的牛肉片，同时调入适量的生抽、老抽和食盐翻匀入味，最后撒上葱花就可以出锅了。
番茄土豆炖牛腩 这道汤品营养美味又滋补，喜欢喝汤的小伙伴可以做起来啦~ 用料非常简单，除了番茄和土豆外，只需要两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺老干妈辣椒酱+小半碗白酒作为调料就足够了。 先把牛腩焯一遍水，然后把番茄和土豆分别去皮切块。 炒锅热油，放入葱姜蒜和两勺豆瓣酱爆香，然后下番茄块和土豆块，一直翻炒直到西红柿变软出汁。
此时可以往锅内倒入适量白酒，起到去腥增香的效果。接着下牛腩，依次淋入生抽和老抽调色，将准备好的调味料全部倒进去，小火慢炖40分钟左右，等到所有食材都软烂，最后撒上一把小葱花即可。