咸蛋炒辣椒好吃吗？
我做过一次，那是我拿公司发的通知去菜市场买鸡蛋的时候，在菜贩子那里听说可以用鸡蛋和面粉做成“炒面”，非常惊奇，于是就买了500g的鸡蛋回家研究。 我是这样制作的——把两个鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅打均匀；然后把300g的高筋面粉倒入鸡蛋液里搅拌均匀，最后用手揉成面团。（其实也不用揉得很光滑，因为有面粉颗粒才好吃） 然后盖上保鲜膜，静置半小时以上。 趁着醒面的时间，我们可以来处理一下配料。青椒洗净去籽，切成块儿 小米椒去蒂去籽，切成圈 姜、蒜切末 然后我们来做酱料，取一只碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、糖、醋拌匀，调成酱汁备用。 我调制的酱相对偏咸一些，大家做的时候可以比照自己的口味适当添加。 面团醒好以后我们就来炒菜了。锅里热油，加入姜末蒜末爆香，随后倒入青红辣椒段煸炒片刻，接着倒入刚才调制好的酱汁，小火焖煮2-3分钟让酱汁均匀地附着在原料上，就可以关火出锅啦！ 一盘香辣开胃的咸鸭蛋炒辣椒就这样做好了！