鸡肫炒什么好吃？
鸡胗（鸡的肝脏，也是它用来储存食物的部位）、青椒是绝配啊！ 【青椒炒鸡胗】材料准备：青红椒各1个、鸡胗300g、姜蒜适量； 调料准备：生抽、老抽、料酒各2汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许； 制作过程如下： 1. 青红椒洗净，去蒂去籽后斜切成条状；生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 鸡胗清洗干净之后，放入砂锅或者煮锅，加入清水、姜丝、料酒，大火煮开后再小火炖45分钟左右至熟烂。
3. 取出鸡胗，沥干汤汁，切薄片待用。
4. 平底锅里不放油，直接把切好的鸡胗下锅干煸，慢慢把水分晾干且煸出香味。
5. 待水分收干，鸡肉变得紧实，表面微微发黄的时候，加入料酒和所有调料，继续干煸入味。
6. 等到颜色变成亮黄色，并且有香味散出来即可装盘出锅啦～ 我一般喜欢连汤带菜一起吃掉，香辣过瘾呀～ 如果不嫌麻烦的话，可以在煸炒的过程中加入豆瓣酱或辣椒酱，味道会更佳。 PS：因为本身味道就很不错，所以不用放太多佐料哦~