海参怎么炒好吃？
我老家是大连金州区的，这边家家户户都会在海边养海蜇和水参（水参就是海参的幼苗期） 我是80后，对小时候的味道很怀念！记得小时候家里条件并不好，每年妈妈都会拿一点水参去市场换点油盐酱醋之类的。我记得很清楚，那时候市场上都是按头卖的，水参的个头有大有小，大的能卖到2块钱1斤，最小的只有几毛钱一斤了。
我们家一般买中等大小的就行，5分钱一条。当时的水参都是野生的，特别小，但是味道特别好。现在很难买到那种野生的小水参了.... 说回正题... 海参的做法很多种啊~ 你可以把它切成条，然后和黄瓜丝一起用白糖、白醋、食盐调成汁拌着吃，非常开胃。 我喜欢把水参整个蒸熟了吃，蒸熟的海参切成片，可以跟胡萝卜和葱一起翻炒，味道也很不错哦~ 对了，我们大连人最喜欢的水参做法就是“炒焖子”啦~ 把蒸熟的水参切成丁，然后和面混合在一起，揉成一个面团之后，分成一个个面丁。
然后就可以下锅炒了，炒的时候放葱花，酱油，糖等调料，小火慢慢炒熟即可出锅~ 味道非常好呦~~ 这是我记忆中最好吃的海参加菜方法了^ ^