猴子怎么吃好吃？
1、吃新鲜猴肉的方法很多，可炒、炸、熘、爆，也可焖、炖、蒸、烤，还可做成凉拼和火锅。其中最能体现地方特色的要数“炸烹子”。“烹子”是猴肉的一种独特烹调方法。具体做法是：将猴肉片成薄片，用葱、姜水浸出血水，加入鸡蛋清、湿淀粉调成糊状，待用；另用植物油烧沸，把调好糊状的猴肉倒入锅内，用手勺搅动，待形成固体的丸子后，用漏勺捞出。锅内留少许底油，加白糖和适量醋，熬制成浓汁，再把炸好的猴丸放入，快速翻炒上色，即可出锅装盘。此菜色泽红润，甜酸酥脆，鲜嫩适口。在制作这道菜时，应注意火不要太大。另外，因猴头中含有丰富的蛋白质，因此食用前可先用水浸泡透，再慢慢挑出毛。
2、除了鲜食外，也可以作干粮或馅食。前者是把买回的活猴放血后，去掉内脏和骨头，切成块状，放在太阳下晒干，收拢口袋将其带回家中，随时取用开水泡开便可食用（不能直接蒸煮，否则不易烂）。后者是将剁碎的猴肉与豆腐混合拌和，加酱油、食盐入味，包成饺子或者包子，上蒸屉蒸熟即可。还可以用猴肉做馅，填进肠衣里，结扎好，挂在通风处晾干，就成了风味独特的风味特产——“风干肠”。 还有一种比较“另类”的吃法值得推荐——用鸡、鸭等禽类的骨头来涮猴肉。具体方法是：先用清水把猴肉洗干净，蘸上调料生吃，如果觉得味道欠佳，可以蘸着辣椒面、芥末吃，或根据个人喜好佐以其它调料。