茄盒怎么做好吃窍门？
我做的茄盒不油炸，也不水焯，而是用蒸的。 步骤如下： 准备两个茄子（长度约10cm左右）、肉馅50g、鸡蛋一个、面粉适量、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白糖少量、五香粉少量、香菜末和葱末适量。
1.把茄子切成两薄片。 2.在每片茄子里都塞上一些肉馅。（如果肉馅太少不好吃！！切记！！）
3.在碗里倒入适量的生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+五香粉调成酱汁备用。
4.把调好的酱汁淋到茄子上，然后把鸡蛋打散成蛋液倒进去拌匀。
5.再撒入适量的面粉搅匀面糊。
6.把腌好的茄盒放到蒸锅里大火蒸熟即可！
做好的茄盒鲜嫩多汁，入口绵软。配上一碗米饭，再来一个大大的茄子盒，完美~ 小小提示： 1.拌面糊的时候，面糊不能太稀或者太干。如果太稀的话，蒸出来的茄盒容易塌；如果太干，不容易挂糊，蒸出来会发硬。
2.如果没有蒸锅可以用电饭煲代替，效果一样好～