鸭爪怎么红烧好吃？
材料 鸭爪500g、油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香菜适量
做法 1.新鲜的鸭爪冲洗干净，去除指甲后，浸泡在清水中，加入葱姜去腥；
2.准备香料（八角、桂皮、香叶）；
3.锅中水煮沸，放入鸭爪煮熟（大概十分钟左右吧，熟的过程中注意观察，防止煮糊）；
4.把刚煮好的鸭爪捞出，用清水冲洗一遍，滤干水备用；
5.锅里热油，下入白糖，小火炒糖色；
6.等到出现大量泡沫，颜色变成棕黄色的时候，马上倒入鸭爪，大火爆炒；
7.调入适量的生抽和老抽，炒匀上色；
8.然后加入适量的开水，没过鸭爪就可以了；
9.将八角、桂皮、香叶以及葱姜放入锅中，大火煮沸之后转小火慢慢炖；
10.等到鸭爪软烂，汤汁浓稠时，就可以加盐调味了～撒点葱花或者香菜提香更好吃哦！
小贴士 1、因为鸭爪含有较丰富的油脂，所以烧煮过程不需要放油。如果担心油腻的话可以用植物油代替动物油。
2、用白糖给鸭爪上色的时候要注意火候，以免熬过头变成焦糖色而影响美观。