冬瓜虾仁饺子好吃吗？
@知乎美食 邀请我答这道题，真的是再合适不过了！ 我本人是特别爱吃饺子的，尤其喜爱自己包的饺子。我包饺子的水平也就一般吧，和高手没法比……不过大家吃过后都评价说馅儿很好。 这次用的原料是东北大毛笋（冬笋）、新鲜河虾、猪五花肉、姜末、葱花。
制作方法： 1. 将冬笋切成薄片，用清水浸泡，加少许食盐，泡出冬笋的鲜味。 2. 将虾去头、去皮，留下虾仁，用清水冲洗干净。 3. 猪肉清洗干净后剁成肉馅，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油腌制片刻。
4. 将以上所有材料混合在一起（除了葱花和姜丝），拌匀即可。 注意点： * 做水饺，最好用新鲜的肉。如果使用冷冻的肉，一定要充分解冻，以确保食材的新鲜度。
* 冬笋含有草酸钙，所以需要在清水中多浸洗几遍以去除草酸钙。
* 虾仁比较筋道，如果没有搅碎机，可以用菜刀将虾仁剁碎。
这样，馅料就做好了。 下面就可以包饺子了。我的手法比较糙，大家随意哈～ 用擀面杖把面团擀成厚薄适中的面片。 然后，切剂子，擀皮儿，包 …… 煮锅里放适量水，烧开后关火，把饺子放进去，盖上盖子闷着。等饺子全部浮起，就说明熟了。 在盛饺子的盘子底部铺上一层葱姜末，然后把煮熟的饺子排入盘中，最后浇上少许辣椒油和酱油，就可以吃了。 我觉得我自己包的饺子最大的优点，就是皮薄馅料足，个大肚儿圆。一口咬下去，有鲜美的汤汁儿，有爽脆的菜帮子，有鲜嫩的虾仁，还有嚼劲儿的肉馅儿……各种味道在嘴里融合，那种美妙的滋味啊，真是妙不可言！ 如果你吃到嘴里有刺儿的虾仁，不要惊讶，那是自然的。河虾本身就有虾壳，在剥虾仁的时候，难免会有些虾仁沾连着虾壳一起下来。所以在清洗时要多用些心思哦。 欢迎关注 @知乎美食 ，带你尝尝不一样的风味。