怎么炒菠菜才好吃？
1.准备食材，菠菜一把 鸡蛋两个 小葱适量 红辣椒适量。（其实这个辣椒是我后来放的时候才发现没摘干净，我比较喜欢带一点点点点辣的味道）
2.两个鸡蛋打入碗中搅散待用。 小葱切葱花、红辣椒切段。（我是把辣椒去籽之后直接切成段了。。）
3.起锅烧油，油温七成热时倒入蛋液，快速滑熟倒出备用。 这是已经煮熟的蛋花 锅里留底油，下葱段和辣椒段爆香。
4.加入一碗清水，加盐和少许白糖调匀，煮开后放入菠菜，待汤汁浓稠时将蛋花倒入锅中搅拌拌匀即可出锅。 这是成品。 最后可以撒上香葱末提香。这样一道美味又简单的炒菠菜就好了！
Tips： １．炒菠菜的时候要注意火候，大火快炒能让菠菜嫩而不老；
２．有人喜欢在炒菠菜的时候加入牛奶，其实这样做是不正确的。因为这样会使菠菜中的维生素C遭到破坏，从而失去应有的功效。