豆芽下面条怎么做好吃？
“芽苗菜”，是蔬菜中的一种，其营养丰富、绿色天然，不含激素，又无任何污染，在种植过程中也不使用农药和化肥，是一种纯天然无公害的绿色食品。 芽苗菜种类较多，常见的如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等，而其中豆芽最为常见，吃法也比较多，可以做成酸辣豆芽、黄豆芽炒粉条、炝拌豆芽、绿豆芽炒肉丝等等。 但是，你吃过用豆芽下面条吗？ 今天要和大家分享的就是一道用豆芽做的拌面。这面条的做法比较特别，是用煮熟的豆芽垫底，然后上面再铺上切成段的意大利面，最后浇上一大勺特制的辣椒油拌匀即可。 这道做法特别的豆芽拌面上桌后非常诱人，面条中浸透着浓浓的辣椒红油香味，吃起来香辣爽口超解馋哦！下面分享详细做法给大家。 【豆芽拌意面】 所需食材：意大利面200克，豆芽150克，香菜1棵，香葱1棵，大蒜3瓣，熟白芝麻少许，辣椒面2汤匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，鸡精半茶匙，食盐适量。 具体做法：
第一步：准备食材。 准备好所有食材后，将豆芽去掉根须清洗干净备用；将意大利面和豆芽都分别放在盆中加入清水浸泡备用。另外，再将香菜洗净后切寸段，香葱洗净切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。
第二步：煮意面。 接着把浸泡好的意面倒入锅中大火煮开，再盖上锅盖煮8－10分钟左右。直到将意面条煮至没有硬芯为止关火盛出备用。
第三步：制作调料汁。 在煮意面的同时我们来做调料汁。先在碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，起锅烧油，热油浇在碗中和蒜末上激发出香味来，再加入生抽、香醋、鸡精搅拌均匀就可以啦。
第四步：调味。 最后一步也就是最后一步也是最简单的步骤了——在碗中加入豆芽、焯水的意面和调好的料汁以及香菜，一起翻拌均匀后，这道简单好吃的豆芽意面就做好了。
小贴士：
1、在做这道菜的时候我用了煮过的意面来拌，这样做出来的意面口感比较软一些，喜欢吃有嚼劲的可以不用焯水直接和豆芽等一起拌就行了（注意：煮好后的意大利面不要长时间浸泡在水中，否则容易粘连成坨）。
2、做这道酱料的时候盐要少放或者不放，因为后面还要加鸡精调味。