饺子馅儿怎么做好吃？
包饺子，调好馅料是第一步。想要饺子好吃，那么调饺子馅时，就要掌握好调料的添加顺序和用量，以及一些技巧，这样调出来的饺子馅更加鲜香美味。 接下来我就分享3种最家常且好吃的饺子馅料调制方法给大家！ 喜欢做菜的朋友赶紧来看看吧~
1、鸡蛋韭菜猪肉馅料 韭菜馅饺子，绝对是众多蔬菜中，最受欢迎的一种了，鲜美多汁、味道十足。尤其是搭配鲜肉一起吃，那味道绝对是一绝！ 【所需材料】 肉馅适量、两个鸡蛋、三勺面粉、韭菜一大把、生姜一小块、鸡精一勺、蚝油两勺、老抽半勺、香油少许、食盐适量 【制作步骤】 1.首先准备适量肉馅放在盆中，然后加入少许食盐抓拌几下，增加底味；接着再准备一个大点的碗，打入两个鸡蛋搅散备用；最后准备一把韭菜洗净后切成末，切好后装在碗中备用 2.锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，将其炒成大块的鸡蛋碎盛出备用；接着在盆中放入韭菜、姜末、生抽、花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油搅拌均匀； 最后再将炒好的鸡蛋放到里面，翻拌均匀即可 3.接下来准备适量的面粉，分多次加入清水搅拌成面絮状后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时左右（醒面的时间我们可以来处理一下馅料） 4.等到时间到了，我们直接用手将面团揉搓成长条，然后分成大小相等的小剂子并揉圆按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5.取一个饺子皮，放上适量的馅料，将它包起来就可以了 6.锅中烧水，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连；煮至饺子浮出水面就说明饺子已经熟了，我们可以捞出装入盘中开始食用了
小贴士
1.做韭菜馅的时候，一定要记住“肉多菜少”这个原则哦~ 2.炒鸡蛋的时候，要将鸡蛋尽量炒散，这样才能使它和韭菜更好的融合在一起。
2、香菇鸡肉芹菜馅料 冬天就是吃冬菇的季节，买回来清洗干净，然后剁成细末就可以用来包饺子啦！加上鲜嫩的鸡胸肉，别提有多香了。 【所需食材】 鸡胸肉一块、鲜香菇几个、大葱一根、芹菜一棵、小葱两根、姜一块、鸡蛋一个、盐适量、白糖两克、胡椒粉两克、十三香五克、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺、黄豆酱一勺、植物油适量 【操作过程】 1.准备好所有的食材，把鸡肉切成小丁，大葱切成小段，生姜切成末，香菇也切成小丁，芹菜切碎备用； 然后把鸡胸肉放进盆里，加入葱姜、胡椒粉、十三香和料酒去腥，接着顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟待用 2.起锅烧油，油热之后放葱花爆出香味，再放入一勺黄豆酱炒香，然后再放入香菇翻炒均匀； 炒匀后关火，放入提前打好的鸡蛋液，拌匀后就大功告成了，这时候我们就可以开始和面了 3.把饧发好的面，取出一小部分搓成长条，再用刀切成小点，再把每一个小点上都擀薄，这样就可以包馄饨皮了； 4.取一张馄饨皮，放入调好的馅料后包成自己喜欢的样子； 全部包完后就可以上锅煮了；
我是这样做的，先把水烧开后再把馄饨放进去，等再次烧开后，在锅里点几滴麻油，然后把火关到最小，让它们煮几分钟就好了。 这样煮出的馄饨皮薄馅大，吃起来非常的有嚼劲呢！
3、白菜猪肉茴香馅料 冬天的应季蔬菜除了萝卜之外，还有白菜，而茴香的加入，不仅可以为馅料增添芳香还可以起到解腻的作用。 这三种馅料都调好啦～你们喜欢吃哪种口味的呢？快试着包起来吧！