小个鸡怎么炖好吃？
小公鸡一斤多，剁成小块备用 锅里少油，放八角、桂皮、香叶爆香 放辣椒炒出红油 放葱、姜、蒜炒香 放酱油、豆瓣酱炒出香味 倒适量水进去，放盐、白糖调味，小火炖煮30分钟~1小时 小火煮着的时候，我们来处理一下配菜，豌豆苗洗净，红椒切丝，葱姜蒜切末 小公鸡炖了一个多小时，差不多熟了，放进去豌豆苗和红椒丝，拌均匀了再煮两分钟左右就可以关火盛出享用了！一碗色香味俱全的鸡汤就出炉了！
小贴士：
① 小公鸡很好熟，不用煮太久，否则口感会发柴
② 里面还可以放点香菇，干贝之类的食材一起炖，会更鲜哦！
③ 不爱吃辣的可以不放辣椒，但是我喜欢香辣的口感，所以放了辣椒跟调料的味道融合在一起特别香！ 你们喜欢这个味道吗？