白萝卜烧鸡好吃吗？
小时候每年到快过年的时候，家里就会杀猪，留着过年的肉，我最爱吃的就是用猪肉做的红烧肉、粉蒸肉、萝卜炖排骨，但我最爱的还是用萝卜和五花肉做的酱菜。 记得小时候每次到了中午放学的时候，我经常会饿得啃手指头，就趁着家里人多热闹的机会，使出洪荒之力挤进厨房，假装帮忙实则偷吃的，就是那会儿学会了做这道酱菜。 把刚剁碎的五花肉放进锅里煸炒至亮油，加入八角和豆瓣酱炒出香味； 把切好的葱、姜、蒜和切好的萝卜倒进去翻炒片刻； 往锅里倒入清水没过食材，放少许老抽上色后，大火煮开，小火慢炖一个多小时，等到筷子轻松插透就可以了。 我最爱的吃法是就着白粥吃，一口热乎乎的粥下肚，再夹一块软糯的酱菜，那滋味真叫一个美呀！
除了五花肉以外，其实用纯瘦肉做的酱肉也特别美味，我家每年做酱菜的步骤都是一样的，只是换了个主角——夏天做西瓜酱，用西瓜皮加冰糖和豆瓣酱做成美味酱菜；秋冬做萝卜酱，用鲜萝卜搭配五花肉做成鲜香四溢的酱菜。 用我们当地的话来说，这种酱菜叫“扣”（第四声），因为放在罐子里盖上盖子腌制，发酵后的咸菜会自然下沉。 因为家里经常做这道菜，所以我从小就不爱吃饭，爱吃咸菜，以至于现在依然有一个坏习惯——只要饭菜咸了就不爱吃，无论多少都必须全部吃完才行。