家常莲藕怎么炒好吃？
超好次！简单快手又美味！ 食材： 藕1节、尖椒2个、胡萝卜半个、食盐适量、醋少许、蒜3瓣、生抽1勺、水淀粉适量、植物油适量 做法： 1.准备好所有的食材，藕去皮洗净切成薄片备用；
2.将切好的藕放入清水中浸泡，水中加少许白醋或者盐防止变色；
3.热锅热油爆香蒜末，下入葱花炒香，加入焯过水的胡萝卜和青椒丝爆炒一会；
4.倒入沥干水分的藕片，大火爆炒片刻后加入适量盐调味，淋入生抽酱油提鲜，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小提示： 这道简单炒藕片的最大秘诀就是焯水了，开水下锅绰水后迅速捞起，这样可以保留藕片爽脆的口感。而且生藕的味道会更好一些~
另外在切藕片的时候最好用刮刀或者塑料薄膜包起来切，这样藕就不会变黑了。 喜欢酸甜口味的可以加点冰糖或者陈醋一起炒。 我觉得这样做出来的炒藕片，微甜不腻，酸中有脆嫩，真的非常好吃！你不妨也试试~