蒜苗猪肉馅怎么做好吃？
- 葱适量，切葱花备用；姜适量，切成姜末或者姜粒备用；大蒜3瓣或4瓣，拍扁后剁成蒜末备用（喜欢更香一点的话可以再加点小米椒） - 如果觉得有腥味的肉都是又冷又硬的，可以将它们提前浸泡解冻和去腥，我是将切好的肉馅放在一个大碗中，然后加入2勺淀粉、少许盐、1勺料酒顺着一个方向搅拌至起劲，然后静置半个小时左右。
- 泡好之后把血水泡出来，然后将浸泡的肉馅挤干水分备用(注意不要用力过猛，以免把肉馅挤散了哦) - 接下来就可以开始调一个简单的油辣子了：辣椒粉适量+1小碗白芝麻拌匀备用（喜欢更辣的可以再加些小米椒或者干辣椒段一起炸） 锅中加油烧至微热，倒入一半的姜末、蒜末、葱末以及适量的八角煸炒出香味，然后关火冷却，再将刚才的辣椒粉和白芝麻倒进去搅拌均匀即可。
- 最后就是开始包啦！取适量馅料放在手掌心，然后搓圆后用左掌底部顶住，右掌大拇指和食指按住边沿，往中间捏紧收口就可以了 (因为我用的是饺子皮所以是直接夹出来的，如果各位用馄饨皮的话建议还是用刀切比较好)
- 包好的饺子可以直接下锅煮也可以先放置一旁备用。起锅热油，放入剩余的姜末、蒜末还有葱末以及适量的胡椒粉爆香，然后再倒入半碗清水搅拌均匀煮开。等到水开之后放入饺子煮熟后即可出锅装盘咯~最后撒上一些刚做好的油辣椒、葱花或者是香菜做点缀就大功告成了～