炖大骨头加什么菜好吃？
作为一个北方人，对骨头的看法跟南方人不一样。我觉得骨头最好的做法，一是炖汤，二是油炸。可能我比较重口味吧！ 先说炖汤怎么做，适合冬天喝。我们那里有个习惯，就是天冷的时候喝烫水（不是开水），也就是在开水里泡各种茶叶喝。用这样的热水煮汤最适合不过了。具体做法如下。 我一般买那种带肉的排骨，这样即可以吃到肉又可以喝到汤。先把排骨用水焯一下，除去血沫。然后放入锅内，加水、葱、姜，先用大火烧开，再小火慢炖一个多小时。我炖汤不喜欢放盐和其他的调味品，那样会破坏原本的味道。如果在开始焯水的时候，水里放点料酒和醋，可以去腥提香。
至于放些什么料，我想告诉你，炖汤千万不要放八角、桂皮等香料，那样会让汤失去原味。你可以放点胡萝卜、山药、藕、萝卜之类的，炖熟后加点香菜味道更好。如果喜欢鸡汤的味道，可以在锅里放几个鸡蛋，煮熟了放进汤里，那味道绝了…… 再来说说油炸的做法。油炸其实挺费油的。先把骨头冲洗干净，然后用厨房用纸擦干水分，或者晾干也可以。锅里多放油，油热了把骨头放进去煎，一直煎到骨头表面金黄就可以了。
这个时候你可以蘸着椒盐吃，或者是直接用油炸调料腌制起来下酒也不错。 总之，不管你怎么做，最好把骨头里的骨髓挖出来吃掉，因为骨髓的营养最丰富。