蕨菜怎么做才好吃？
我最喜欢吃的一种吃法叫凉拌蕨菜，其实这个做法是很简单的，把新鲜的蕨菜放入清水中清洗干净之后切成段状备用，然后准备一个干净的盆里面加入食用盐以及鸡精和味精，再放一点白糖提鲜，最后放上一点生抽调味，用筷子搅拌均匀，然后再倒入适量的冷油，这样吃起来会更香，最后直接舀入准备好的蕨菜就可以了，这样一道美味的凉拌蕨菜就做好了，非常的下饭又开胃，尤其是夏天的时候做上一盘这样的小凉菜，吃着绝对是非常不错的。 还有一个做法叫做清炒山药蕨菜，这道美食看起来也是很有食欲的，首先我们要做的就是把处理好的山药去皮切成段状备用，接着再把准备好的蕨菜也清洗一下，锅中加入适量的食用油，当油温达到一定程度之后把切好的姜片放入锅中炒香，然后把准备好的蕨菜一起倒进去大火翻炒片刻，再加入适量的食盐翻炒均匀就可以出锅了，起锅之前再把切好的山药块放入锅里继续翻炒即可，这样一道美味的清炒山药蕨菜就做好了，吃起来非常的爽口又美味！
还有一种是蒸着吃，我们先把准备好的新鲜蕨菜去掉老的根部，再把洗净的蕨菜用盐水浸泡30分钟左右，这样可以起到杀菌的作用，等时间到了之后用清水冲洗干净，然后放在阴凉通风处沥干水分，接下来我们就可以准备一些玉米面或者是面粉都可以，倒在装有蕨菜的盆中不停的搅拌，直到全部被包裹住为止，然后上锅蒸熟，等时间到了之后取出，在碗里放入适量的辣椒末、蒜末，再放入适量的白芝麻和葱花，再放入适量的食盐、白砂糖、生抽以及陈醋搅拌均匀之后再浇上热油搅拌均匀，最后把蒸熟的蕨菜夹到碗中，再淋上做好的料汁就可以吃了，这样一道美味的蒸蕨菜就做好了，看起来也是非常不错的哦。 还有一种方法是把蕨菜剁碎做成馅包成饺子也是非常不错的哟，而且这样做出来的味道也会更加的美味可口！ 不过大家在烹饪蕨菜的时候一定要先用水焯烫一下，因为蕨菜中含有一定量的原蕨苷具有很强的致癌性，所以最好是焯水之后再去烹饪比较好。
以上就是我今天给大家分享的内容，喜欢吃这道菜的朋友可以去试一下哦，保证你吃了还想吃！