如何焖煮龙头鱼好吃？
用油煎得金黄酥脆，搭配小米椒圈、香葱和姜丝一起爆炒出香 然后加入开水，调入适量食盐和酱油，盖上盖子小火焖10分钟左右 让鱼肉吸收了调料的味道，焖至入味熟透即可出锅 上桌前可以撒一把葱花增香提色！ 一道美味又简单的香辣焖鱼就做好啦！ 大火的烹调方式能让鱼肉表面的蛋白质迅速凝固 锁住里面的鲜味 不沾汤水，吃起来也不会带上一嘴的汤汁儿。
喜欢更干香的口感可以在腌制鱼肉的时候加适量淀粉抓匀。 用油煎过之后的鱼肉口感会更好，更焦香酥脆~ 不过煎的时候注意不要用大火高温久炒，很容易把鱼肉弄老。 除了直接下锅油煎，还能把鱼肉裹上面粉，下油炸至酥脆。 喜欢吃软一点的可以直接用清水煮熟，蘸着调好的酱料吃味道也不错。