怎么煮水鱼好吃？
我用的就是普通的家常锅，没放任何配料。 先煎后煮。 用油把鱼肉两面都煎至微微发黄，这样煮出来的汤是奶白色，而且很鲜。
我做的比较少，大概3条吧，一条大约450g左右，用冷水慢火煮1个半小时左右（一定要用冷水，否则会爆裂），中间要打开盖子多搅动，避免粘底。最后成了一锅乳白色的浓汤。 最好吃的是鱼头部分，酥嫩，入口即化，有点甜，鱼骨也很有味道。鱼肉不是很细腻，但是口感也很好。 这道菜最鲜的部分应该是鱼皮和鱼骨头中的骨髓，千万不要扔掉哦！ 我没有放盐，因为鱼已经挺咸的了，而且我喜欢吃淡一点的。如果喜欢口味重点的，可以在下锅前用少许胡椒粉、料酒腌制一下。 除了做水煮鱼，还可以试试做成酸菜鱼、香辣鱼、剁椒鱼头等，做法差不多的，只是最后调味的时候注意别放太多辣椒和蒜，否则会非常辣！