茴香籽怎么做好吃？
茴香菜的吃法很多，一般可做馅、炒食等。 茴香的嫩叶可作菜食用；老叶及幼苗的老茎可用于腌制咸菜。 茴香还是一种调料品，在烹饪中主要用于制作素菜和凉菜，在烹制肉类食品时可以去除腥膻味提升鲜味。此外它还有一种特殊的香气，常用于制作香囊以提高香味，也可用来泡酒或制作香料。
1、凉拌茴香苗 【食材】 茴香苗500g，精盐3g（约6粒），味精1.5g，香油25ml。 【做法】 将买回来的小茴香摘洗干净，沥干备用；锅中倒入清水大火烧开，放入茴香焯烫约40秒捞出控水；把焯好的茴香切成寸段备用；将切好的茴香用精盐和味精抓拌均匀，撒上香油拌匀即可装盘上桌了。
2、茴香鸡蛋包子 【食材】 中筋面粉400克，温水220毫升左右，酵母4克，猪肉馅200克，大葱半根，姜1小块，茴香150克，香油1勺，蚝油1大勺，老抽1/2勺，鸡粉少许，食盐适量。 【做法】 和面：酵母溶于温水中，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖上盖子发酵至两倍大小；肉馅中放入葱末姜末，加入料酒去腥，再加入食用油防止肉馅变柴，再加入蚝油、老抽、食盐搅拌均匀后朝一个方向搅打上劲，最后加入香油拌匀待用；茴香切末与肉馅混合；将发酵好的面团取出排气，分成若干剂子擀皮包入馅料，捏出褶子封口，蒸馒头一样冷水上锅蒸15分钟即可。
3、茴香豆 【食材】 大茴香1颗，黄豆80g，酱油15ml，白糖6g，盐1茶匙（5g），花椒10粒。八角1个小茴香1颗，桂皮一小块，干辣椒4-5个，香叶两片。 【做法】 干黄酱用水稀释，然后倒入炒锅中小火熬制，一边熬一边搅拌以防糊底；待熬至浓稠时加白糖继续熬煮片刻关火盛出晾凉备用；黄豆提前浸泡过夜，然后放在锅里煮软，大概5分钟左右就可以了；准备大料，八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，干辣椒。将所有的大料和辅料用清水洗净；将卤汁倒入黄豆里搅拌均匀，使每粒豆子都沾满卤汁；然后将黄豆和所有调制的酱料一起放入玻璃瓶内，最后放上一颗大茴香味儿就可以啦！