无头鱼怎么烧好吃？
“无头鱼”？这个题目挺新鲜的，哈哈～ 以前做海鲜的时候，都是拿头去换豆腐、鲜蛤，或者剁椒鱼头。现在有个无头鱼的问题，居然有点不知道怎么下刀。 不过还好，我做过鱼丸和鱼肠，所以知道鱼肉去刺的方法（其他方法百度一下有很多），由此推延，应该是可以做出一条完整无头鱼的。
下面开始做饭。把鱼去掉内脏和尾巴，用清水冲洗干净。（有头的鱼可以直接砍掉脑袋） 从背部开始片鱼片。因为鱼比较大，可以用厨房剪刀帮助操作。 （片鱼片的时候要注意，从背部划开，不要切断！） 用流动的清水将血污冲干净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。 大葱切段，生姜切片。
热锅冷油，下葱姜爆香后，加入腌好的鱼片。用铲子轻轻推动，不要让鱼片粘锅。 中火加热至汤色变白，放入适量白胡椒粉提香。 撒上香菜末，淋上生抽，出锅！ 一盘香气四溢的无头鱼就做好了。 喜欢吃辣的可以加点辣椒或者小米椒圈。
我是很喜欢吃鱼的，所以自己做了尝一下。味道真的不错呢…………… 后来发现没放白糖，应该加点白砂糖，更对味！ 于是又重新做了…… 终于做成一碗完美的无头鱼了！ 来张特写~~~~~~~~~