冷藏腰子怎么做好吃？
爆炒腰花是我最喜欢的一道菜，以前我父亲最爱炒这道菜，现在我自己也会炒，而且也爱重口味一点。 首先买回来的猪腰子处理干净，最好让卖家处理好，自己处理的话需要去掉表面的薄膜和白色油脂部分（很多卖猪腰子的会把表面处理得很干净），然后切成片状。（图片中用的是牛腰，和猪腰做法一样）
配料：泡椒、泡姜、干辣椒段等。
1.锅里烧开水，把切好的腰花儿放进去焯一下水，捞出沥干待用；
2.热锅冷油，放入姜蒜豆瓣酱干辣椒等佐料炒香后，倒入腰花儿快速翻炒；
3.加入生抽、白酒或者料酒、白糖、胡椒粉调味，再勾个薄芡提香，最后淋上香油就大功告成啦！
做好的爆炒腰花应该鲜嫩、滑溜溜的。如果炒得太干可以少加一点清水或者高汤。 我一般喜欢配白米饭吃。一小盆腰花，一大碗饭，吃得饱饱的，美滋滋。
不过我父亲是严格按下面这种方式来炒的，我觉得太麻烦了，所以经常“反其道而行之”～你看了觉得好麻烦就算了！