羊肉搁什么菜好吃?

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清炖羊肉——原香扑鼻,唇齿留香 材料:带骨羊肉750克、大葱2根、姜3-4片、干红辣椒适量(可根据口味适当添加) 调料:盐1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽几滴 做法 1.将羊肉洗净、切块;红辣椒切小段;大葱切断备用。

2.锅里添水,大火烧开,把切好的羊肉块放入锅里焯一下,去掉血沫子,捞出来放到碗里,加入2勺生抽+几滴老抽,拌匀腌制20分钟左右。

3.沙锅中注入清水,冷水没过羊肉,加入干辣椒、姜片和葱白段,大火烧开后转小火焖煮半个小时。然后加入食盐和胡椒粉调味,再继续煮20分钟至羊肉酥烂入味即可。

涮羊肉——薄皮鲜嫩,浓香四溢 材料:肥瘦相间的羊肉(七分瘦三分肥)、新鲜香菜切细段、葱花适量、辣椒油、韭菜花酱、酱油、醋和熟芝麻粉作为蘸料。

做法: 清水煮熟羊肉(水中可适量放点花椒去膻味),捞出切片,摆盘。最后浇上辣椒油、韭菜花酱、酱油、陈醋和芝麻粉调成拌馅用的汁水,撒上香菜和葱花,用筷子轻轻搅匀就可以吃了。

手把羊肉——香辣过瘾,越吃越过瘾! 食材: 羊排、小米椒、青尖椒、洋葱、大蒜、姜、花椒、桂皮、八角、香叶 调料:豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、熟芝麻

做法: ① 新鲜的羊排剁成小块儿,洗掉血水。

② 锅内加水,放入拍碎的生姜和大蒜以及适量的花椒、八角、桂皮,再把羊排放进去,开火炖煮。

③ 炖到羊排用筷子可以轻易戳穿并且没有血水冒出就表示熟了,关火让羊排浸泡在汤汁里慢慢入味。

④ 小米椒、青尖椒、洋葱等配料切成粒状待用。

⑤ 取一个小碗,加少许生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉调匀做成酱汤汁。

⑥ 最后把所有原材料混合在一起,疯狂翻炒,让每一块儿羊肉都能均匀着色,并裹上一层酥脆的外衣。

最后撒上一把熟白芝麻和一大把孜然粉提香增辣,美味的烧烤味道就出来了~

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