羊肉搁什么菜好吃？
清炖羊肉——原香扑鼻，唇齿留香 材料：带骨羊肉750克、大葱2根、姜3-4片、干红辣椒适量（可根据口味适当添加） 调料：盐1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽几滴 做法 1.将羊肉洗净、切块；红辣椒切小段；大葱切断备用。
2.锅里添水，大火烧开，把切好的羊肉块放入锅里焯一下，去掉血沫子，捞出来放到碗里，加入2勺生抽+几滴老抽，拌匀腌制20分钟左右。
3.沙锅中注入清水，冷水没过羊肉，加入干辣椒、姜片和葱白段，大火烧开后转小火焖煮半个小时。然后加入食盐和胡椒粉调味，再继续煮20分钟至羊肉酥烂入味即可。
涮羊肉——薄皮鲜嫩，浓香四溢 材料：肥瘦相间的羊肉（七分瘦三分肥）、新鲜香菜切细段、葱花适量、辣椒油、韭菜花酱、酱油、醋和熟芝麻粉作为蘸料。
做法： 清水煮熟羊肉（水中可适量放点花椒去膻味），捞出切片，摆盘。最后浇上辣椒油、韭菜花酱、酱油、陈醋和芝麻粉调成拌馅用的汁水，撒上香菜和葱花，用筷子轻轻搅匀就可以吃了。
手把羊肉——香辣过瘾，越吃越过瘾！ 食材： 羊排、小米椒、青尖椒、洋葱、大蒜、姜、花椒、桂皮、八角、香叶 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、熟芝麻
做法： ① 新鲜的羊排剁成小块儿，洗掉血水。
② 锅内加水，放入拍碎的生姜和大蒜以及适量的花椒、八角、桂皮，再把羊排放进去，开火炖煮。
③ 炖到羊排用筷子可以轻易戳穿并且没有血水冒出就表示熟了，关火让羊排浸泡在汤汁里慢慢入味。
④ 小米椒、青尖椒、洋葱等配料切成粒状待用。
⑤ 取一个小碗，加少许生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉调匀做成酱汤汁。
⑥ 最后把所有原材料混合在一起，疯狂翻炒，让每一块儿羊肉都能均匀着色，并裹上一层酥脆的外衣。
最后撒上一把熟白芝麻和一大把孜然粉提香增辣，美味的烧烤味道就出来了~