怎么好吃的挂面？
作为一个山西人，说起挂面那真是再熟悉不过了。 以前家里经常自己做，做法也简单，用鸡蛋和面粉调成糊状，倒进锅里煮就可以了。煮出来的面条顺滑爽口，特别好吃。 我小的时候，记得家里每年都要做一次挂面，做之前要先把和好的面团放在一边饧着，然后拿一根筷子在面团上轻轻扎一个洞，再把两端的口捏紧，这样，一团圆润、细长的面条就出来了！ 用刀切成一段一段的，然后在开水中焯一下，捞出来过一下凉水，沥干水分后拌上盐、香油就可以吃了，清香劲道，越嚼越有滋味。
后来生活条件好了以后，市场上出现了一种袋装的方便面，方便又快捷，而且还便宜。慢慢地，人们生活中使用的挂面越来越少了，但是在我心中，依然觉得挂面是最好的面食之一。 现在虽然市场上也有卖的挂面，但是味道已经大不如前了（可能是我要求太高了吧）。 后来有一次去台湾，发现台中有个小馆子，里面卖的“葱油饼”特别好，酥脆葱香的外皮里裹着葱花和芝麻，咬一口香甜松软，让人回味无穷。
老板是个和善的老先生，他告诉我们，其实这种葱油饼的做法最早是由我们山西晋中地区传过去的，后来在台湾生根发芽，并融入了当地人的食谱之中。 离开台湾的时候，我还买了不少他们的小点心，酥松可口的绿豆糕，软糯弹牙的海苔肉松条，带着淡淡椰香的椰子糖，还有那种带星星饼干，吃起来脆脆的一颗一颗的，非常讨喜的小东西……至今想起，仍意犹未尽。