猪肉面条怎么做好吃？
一、原料： 猪肉末250g，鲜面条250g（买那种细的），料酒1茶匙(5ml) ，生抽2汤匙(30ml)，老抽半汤匙(3ml) ，香油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(约3克)，糖1/4茶匙(约1.5克)，白胡椒粉1茶匙(5ml)，五香粉1/2茶匙(约3克) ，姜末1汤匙(15g)，香葱1棵，水淀粉1汤匙(15ml)，鸡精少许，麻油适量。 二、做法： 1、锅中倒少许的油烧热后放入肉末和姜末炒到变色后烹入料酒、生抽和老抽搅拌匀后关火； 2、将肉汤中剩余的汤汁分次少量的加入面粉中并充分搅拌至没有干面粉后揉成光滑的面团盖上一层湿布静置15分钟； 3、将香葱切成葱花，将一半的盐和糖混合均匀备用； 4、将面团分成若干小剂子，取一个剂子用擀面杖擀成薄片后撒上面粉从一头将面皮卷起并用掌心压平使其变成宽条状再从上往下按扁； 5、用刷子在面上刷一层香油后将面皮从短的一头向长的方向依次折叠起然后再上下折一次用两手捏紧收口处将面条搓圆即可； 6、烧一锅水开后下入面条用勺子背轻轻推动防止粘连并煮开直至再次沸腾后再煮1分钟后捞出沥干水分装盘； 7、撒上鸡精和适量的盐搅拌均匀后用芝麻和葱花点缀下最后淋上香油拌匀即可食用。
三、小贴士： 在做这个的时候我用了一些高汤来代替清水这样做出来的面会更加有滋味也更好吃哈！