秋天炒什么菜好吃？
秋季的气候由热转寒，自然界的阳气趋于闭藏。此时要注意调养身体，防止虚邪贼风侵袭。 在饮食上要多吃一些清热生津、滋阴润肺的食物，避免辛辣刺激饮食，少吃油腻厚味食品。 “秋不食肺”，意思是说在秋季不宜吃辛辣烧烤食物，以免使肺气更加亢奋，而“肺主悲忧”，会使情绪更感沮丧郁闷，不利于精神情志养生。 还要多吃些富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和瓜果，补充体内维生素的摄入。
推荐几道适合秋天的菜肴
01.南瓜蒸排骨： 食材准备 南瓜一块，排骨345克，生姜一小块，生抽一勺，蚝油半勺，白糖少许，盐少许，葱花适量。 制作方法 ①南瓜去皮去瓤切成薄片；排骨焯水备用。
②锅内放少许油，油热后放入葱姜炝锅，放入焯过的排骨翻炒片刻，加入少许白糖提鲜，然后加入适量清水，放入半勺蚝油和一勺生抽，再放入一点食盐调味，大火烧开转小火炖20分钟。
③将煮熟的排骨和汤汁一起倒入碗中内再放入锅中，上汽后中火蒸10分钟左右即可出锅，最后撒上一些小葱点缀一下。
02.茄汁金针菇肥牛煲： 食材准备 金针菇200g，肥牛片（我用的肥牛卷）200g，番茄一个。蒜末姜末小米辣适量，白砂糖两小勺，料酒一大勺，生抽两大勺，白醋三大勺，淀粉一大勺，番茄酱四勺。
制作方法 ①金针菇去除根部清洗干净，西红柿洗净切成片。
②锅内加油，油温五成热时放入蒜末，姜末还有小米辣椒圈爆香，再放入切好的西红柿翻炒至出红油。然后加入适量的开水，再加入两勺番茄酱，一勺白砂糖，一大勺生抽，三勺白醋搅拌均匀，煮至汤汁浓稠时即可关火待用。
③锅内烧水，把清洗干净的金针菇放入水中，加少量的盐和食用油汆烫一分钟捞出沥水。
④接着再把准备好的金针菇铺放在耐热碗底，再整齐地码上肥牛卷，把熬煮好的汤汁浇在上面搅拌均匀。
⑤烤箱预热200度上下火提前烘烤十分钟取出，放上烤盘再将碗放入烤箱中继续烤制十五分钟即可。
03.干煸豆角： 食材准备 豆角400g，肉100g，蒜瓣6颗左右，干辣椒8个，花椒1小撮，老抽一茶匙，生抽1汤匙，糖半茶匙，白酒半汤匙，鸡精少量。 制作方法 ①把豆角摘去老筋洗干净沥干水份待用。
②肉切细条，用酱油腌制一会。
③锅中放入适量的油，油热后将豆角掰成小段下锅煸炒，炒至表皮微皱的时候盛出备用。
④锅中留少许底油，下入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后再下入腌制的肉片煸炒至变色，接着烹入一半的白酒。
⑤将辣椒煸炒变焦一些，下入事先煸炒过的豆角炒匀。
⑥调入生抽、老抽、糖和剩下的白酒小火翻炒均匀，临出锅前加少许鸡精调味即可。