速冻秋刀鱼怎么做好吃？
之前写的秋刀鱼的食谱，得到了各位吃货的关注，在此谢过 ！应大家的要求，再写一个简单的做法 。
1、首先准备材料 秋刀鱼去鳞去肠洗干净切片备用，葱切断、姜切丝待用。
2、腌鱼片 把切好的鱼片用料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制十分钟（这样去腥）待用。
3、炸鱼 用高温油炸鱼肉，炸到颜色金黄就可以捞起来沥油装了。油温很重要，不能太温也不能太烫，不然鱼肉很容易老。
4、熬酱汁 锅里留一点底油，小火，把葱白和姜片放进去煸香后，加入酱油生抽白糖，慢慢熬出香味。注意要小火，否则容易烧焦。这个步骤可以加入少量高度白酒，更香。
5、焖烧 最后把炸好的鱼块倒进去，拌匀了，让每一条鱼都能蘸上酱料。然后盖上盖子小火焖五分钟左右即可。
ps：最后那个汤汁可以直接拌饭，美极！