白蒿怎么炒好吃？
清炒白蒿是春季常见菜肴，清香鲜嫩入味，做法简单易学，营养美味又健康！ 食材准备：白蒿500g、蒜瓣4-5个、干辣椒3-5个；植物油适量、盐适量、生抽1汤匙、香醋1茶匙。
具体步骤：
一、白蒿去根去老叶，用清水冲洗干净后，沥干水分备用； 二、锅中加入适量冷水，水开后将白蒿放入锅中焯2分钟左右，捞出过一下冷水，然后控干水份待用； 三、大蒜剥皮后切成蒜末，干辣椒洗净后切成小段，一起放入碗中，加少许食盐拌匀待用； 四、平底锅烧热后加入植物油，油热后将蒜末和辣椒段放入锅中爆香； 五、将爆香的蒜末和辣椒段倒入容器中，趁热淋适量生抽和香醋拌匀成调料汁（这样炒出来的白蒿更入味）； 六、另起锅烧热后加入植物油，油热后放入白蒿翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，大火炒至入味后即可出锅。 小贴士： 1.白蒿中含有挥发油、黄酮类成分，用热水焯过后可以更好地发挥其药用价值，同时也能减少苦涩味。 2.在制作过程中，如果颜色过于清淡，可以适当添加一些酱油，但不要放得太早，以免造成颜色发黑。 我每次做这道菜都要把汤汁浇得满满当当，保证每一棵白蒿都能充分吸收汤汁的味道，吃起来味道更好~