鱿鱼丸好吃吗？
这个鱿鱼丸子是我小时候的最爱，现在也有很多人喜欢，我经常会做给孩子们吃。 准备材料： 鲜鱿鱼、葱头、泡辣椒、鸡蛋、酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉、花生粉、芝麻油、猪油、花椒、姜 制作步骤： 1.将鲜鱿鱼去骨，清洗干净后切成细丝；泡辣椒切成碎末；葱头切末；生姜切片； 2.把切好的鱿鱼丝放入盆中，加入少许食盐、料酒拌匀，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鱼肉上浆待用； 3.炒锅中置入植物油烧热，放入花椒，炸至焦黄后捞出不用，然后放人姜末、葱末和泡辣椒炒香，倒入适量清水，调入盐、生抽、老抽、白糖烧至沸腾； 4.把调好味的汤汁浇在鱼丝上面，盖上盖子焖5分钟左右取出，把汤汁滗干，盛盘即可。 烹饪技巧 1、在制作这道菜时，最好选用新鲜的鱿鱼，这样成菜后会更有弹性。如果担心腥味太重，可以把鱿鱼的表面反复清洗干净。
2、因为鱿鱼本身含有一定的咸味，所以在烹制的时候不需要放太多的盐。
3、最后大火收汁的时候，要注意把握火候，不要太早关火，以免汤汁变得浓稠，口感变差。 在食用时可以根据个人喜好搭配香菜、香葱、小米椒等食材一起拌着吃，口味更丰富。