什么青菜焖饭好吃？
青菜就是米饭的好搭档，有它在，白米饭都能多吃一碗！ 平时我们吃青菜，大多是用清炒或者水煮的方式，其实这样做会让蔬菜中可溶性营养素（维生素C、钾离子等）有所损失。如果使用砂锅煲制，可以让食材本身的营养素得到更好的保留。 今天推荐的这道青菜焖饭，就是利用了砂锅的保温性，让菜肴在锅中持续“沸腾”，使得米饭和水充分融合，让米饭更加软糯香甜，吃起来更有嚼劲。
准备材料：大米、牛里脊肉、葱、姜、蒜、朝天椒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、香菜 制作步骤：
1.牛里脊肉用刀剁成肉末；香菜洗净切末；朝天椒切段；葱姜蒜分别切碎备用。
2.碗中放入牛肉末、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、豆瓣酱和辣椒粉。
3.锅中放适量植物油烧热后，放入辣椒段和花椒爆香，然后浇到准备好的调料上，搅拌均匀。
4.将搅拌好的酱料倒入砂锅中，加入生抽、老抽、冰糖和开水，大火煮开后转小火继续炖煮半小时左右。 5.把洗净的大米倒入砂锅中，铺平，盖上盖子，小火焖20分钟左右即可。 最后撒上香菜和胡椒粉提香，一道美味又营养的青菜焖饭就做好啦！ 除了上面说的牛里脊肉外，大家还可以用鸡肉代替肉类原料，做成鸡胸肉焖饭；青菜也可以用芦笋、菠菜等作为替换。大家可以根据自己的喜好进行搭配。