海蟹怎么腌好吃？
分享一个特别好吃的咸菜做法，用海螃蟹做的哦！ 准备材料：新鲜海螃蟹500g、姜2片、青蒜1棵、红辣椒3个、酱油4t、香醋2t、白糖1.5t、花椒适量、大蒜3瓣、高度白酒（或者料酒）少量。
第一步：清洗处理螃蟹 先用刷子把螃蟹刷干净，腹部尤其要刷干净，去掉腹部的壳，用刀刮掉蟹肠等杂质，冲洗干净备用。 （我买的这个螃蟹是已经处理干净的，只留了外壳）
第二步：炒锅中加入大量清水，放入姜片和花椒，大火煮开后转小火，把处理好的螃蟹放进去浸煮熟。 （螃蟹在锅里不要加盖子，不然容易死哦）
第三步：趁热取出蒸熟的螃蟹，充分凉透后，掰开螃蟹，剥出螃蟹黄，注意不要弄碎。
第四步：所有配料切成细末，与酱油、香醋、白糖拌匀成馅。 （也可以调成蘸酱食用，我是直接拌进了切好的螃蟹肉里）
第五步：把调好的馅料塞回螃蟹里，尽量填满一点，这样蒸熟以后会更入味。
第六步：上锅蒸十分钟，蒸熟即可。 小贴士： 用筷子插入螃蟹内部，如果能够轻易插透，就说明熟了；如果难以插透，说明还没熟，需要继续蒸制。
这样做出来的咸菜味道鲜辣适中，口感脆嫩有嚼劲。喜欢重口味的朋友，还可以在配料中增加辣椒油和香油，以及香菜段，那滋味，想想都美妙……