用什么锅烙饼好吃?

秋建名秋建名最佳答案最佳答案

我是很喜欢做面食的,各种花样都会些个(当然跟美食作家相比差远啦!),但要说最拿手的,还得是烙饼。 以前家里穷,吃的都是糙米、粗粮,偶尔才能吃点白面。每次妈烙饼的时候我都舔盘子,直恨不得把碗都舔了。

后来生活条件好了,吃白面的次数多了,但是妈再没给我烙过饼。现在想想,妈妈亲手做的烙饼,那可真是世上最好吃的烙饼啊! 用什么锅烙饼好吃呢?这个问题问我对半分吧。因为我一半用来蒸馒头,另一半用来烙饼。所以,我用的锅可以说是蒸馒头的锅。不过我在里面放了个架子和蒸布,下面有加热底盘和加温控制器。这样,我就有了俩作用:发酵和面;烙(shai)饼。

说到这锅,我还真得好好感谢下我一个朋友,是他给了我灵感,让我用酵母发面做主食,从此我的食谱中多了道道绿色营养主食。 这个锅有多大呢?直径有60多公分,厚底薄边,上面可以烙四张饼。而且非常省气,加热速度快。 我一般什么时候用这个锅烙饼呢?就是早上起床熬粥的时候,一起做了。因为要送孩子去上学,时间很紧张。

我先用温水把酵母化开,让后倒入面粉里揉成面团。然后盖上盖子发到两倍大。这时候就可以烙饼了。 因为我做的早饭通常是粥或者汤,所以这饼往往是单做的。做好后凉水上屉大火蒸12分钟左右就熟了。 蒸熟后的饼拿出来放到案板上,刷上油(我喜欢用麻酱和咸菜汁混合在一起调拌成糊糊状,刷在饼上吃着香极了!),卷起来就好了。 如果不喜欢吃软的饼,我可以把饼折三折,放在锅里煎两遍,外酥里软,特别好使。

段彦羽段彦羽优质答主

我觉得最好吃的烙饼是平底的不粘锅,薄点脆点的好吃! 厚点的可以用铁盘、铁锅做,不过得用中小火。

薄片的,像葱油煎饼的那种的可以用小煎蛋锅来做,就是那个锅可以放个盘子那种薄薄的锅子,我用的这个锅,以前是用电陶炉加热(现在不用了),下面热得快到60度了上面还凉飕飕的……,后来换了个电磁炉,因为温度上来了所以很好使,而且底面也变的不那么硬的了。 用这种平底锅来做的特点就是很省油——比一般的铁锅要少很多啊。而且味道还不错呢。 我喜欢用葱花和鸡蛋来做,在锅里摊个鸡蛋饼然后在鸡蛋里放葱花打匀后倒进锅里,然后盖上盖子闷一会就可以啦~ 这个做法是我跟一个同事学的哈~感觉超棒哒! 还有一种是电饼铛烙的,我们公司也有很多人用这个工具在做哦…但是我自己没用过就不知道好不好了嘻嘻嘻

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