平菇炒什么好吃？
1.把平菇洗净，撕成小条 2.准备辅料，青椒切丁，大蒜切碎，红椒切圈备用。
3.平底锅中入油，七成热后放入红辣椒和蒜末煸香，倒入青椒丁翻炒两分钟
4.然后加入平菇继续翻炒至断生，调入生抽，盐翻炒均匀即可出锅了。
5最后撒上葱花点缀一下就可以上桌啦~ 一、蘑菇炒油菜的做法 原料：蘑菇(鲜蘑)200克、油菜心10棵调料：植物油20克，高汤30克，料酒10克，酱油5克，白砂糖5克，味精1克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。 步骤：
1、将鲜蘑洗净切片；
2、油菜心去叶留根洗净；
3、勺内加油烧至六成热时，投入蘑菇片煸炒熟；
4、加葱姜末、蒜茸各少许，烹入料酒，加高汤、酱油、白糖烧开；
5、加精盐和味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，盛入盘中即成。 二、香菇烧平菇怎么做呢？
1、食材：干香菇适量、平菇适量、胡萝卜半根葱一根、老抽一勺、蚝油一勺糖一点点、盐一小勺、十三香或五香粉少量 2、做法：
第一步：泡发干香菇，平菇洗净用手撕成大块。胡萝卜切细条，葱切段。
第二步：起锅热油爆香葱段，倒入胡萝卜和香菇炒一会儿，再加入平菇一起翻炒，然后加盐、糖、老抽、蚝油、五香粉或者十三香调味，炒匀后加点热水大火煮开转中火炖五分钟左右就可以了 三、麻辣豆腐
材料： 北豆腐一块、五花肉少许、郫县豆瓣酱一大匙、糖一小匙、盐适量、鸡精适量、大料两瓣、葱花适量、香菜适量; 做法： 1.锅内烧热油，加入大料，葱花炒香，加入五花肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量清水熬五分钟；
2.北豆腐切成约二分厚的片，放入煎锅中煎至两面金黄色；
3.把煎好的豆腐放入锅中，加适量清水，一次把剩余的调味料也全部放入，小火炖煮十五到二十分钟，待汤汁浓厚，加入鸡精、葱花、香菜即可出锅； 四、辣子鸡
用料： 鸡腿4只;干辣椒;花椒;葱段;蒜片;姜丝;老抽;生抽;料酒;冰糖;白芝麻少许;鸡蛋1个;食盐;淀粉 1、鸡腿洗净砍成小块，加入适量的料酒与盐拌匀，腌制十分钟以上，再打入一个蛋清抓匀，并倒入少量的干淀粉抓匀备用。 2、炒锅倒油，油温大约六成左右放入鸡块炸制金黄，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，爆香葱姜蒜以及干辣椒和花椒。再放入鸡肉炒上色，然后放料酒、老抽、生抽、糖炒至上色入味即可起锅装盘。