箱子凉粉怎么凉拌好吃？
首先当然是原材料要新鲜，做凉粉的淀粉一定要是澄沙，也就是绿豆沙，市场上一般都有卖。 其次就是工具了。如果你家有豆浆机那就最好不过了，没有的话买个打浆机也可以。再没有的话就用刀剁吧！当然最简单的方法就是用筷子搅，不过那样会很累人。 准备工作做好后就可以开始做了。
1.先把淀粉放到碗里，加少许清水调稀待用。 放清水的比例很重要，太多了太稀了不好成型，太少又太硬了不容易切。调好以后静置一会儿让淀粉吸水膨胀。
2.把调好的淀粉舀到容器里，倒入开水（一定要刚烧开的哦）搅拌成半固体状。 很多人这里就会出问题。看到水变成了固体就应该立即关火，否则就会像下面这样…… 没错，这就是没关火的结果，惨不忍睹啊！所以大家在做的时候一定要仔细观察，千万别着急，小心不要被烫到了。
3.把容器盖盖子闷5分钟左右就可以了。
4.然后取出放凉，放入冰箱冷藏半个小时左右口感会更好。
5.最后，切成块或者丝摆在盘子里就可以开动了。
吃的时候可以根据个人口味拌入黄瓜丝、葱花、香油、醋等。我一般都是放点老干妈，不放油也不放醋，就那么吃着味道也很棒的。