干粉皮怎么烧好吃？
我小时候夏天经常吃。把豌豆剥出来，用清水冲一下，开水焯熟，过凉水后沥干待用。锅里倒油，放入蒜末和小米椒圈爆香（喜欢蒜味的可以多放些），然后倒入豌豆，加盐、生抽、鸡精、白糖调味，大火炒制入味，关火让香味充分融化在汤汁里。最后撒上葱花拌匀就可以出锅了。 这道菜最棒的地方就在于调料非常简单，主要就加了盐、生抽、鸡精和白糖，其他什么都不用放。
如果吃之前拌一拌会使味道更均匀。但这样做出来的干煸豌豆口感也会偏软一些。喜欢嚼劲十足的可以加点生粉调成糊，下锅前用筷子一个个夹起豌豆裹上糊下锅炸制。这样炒出来的豌豆会酥脆可口。 不过现在外面卖的小豌豆多数都是脱了壳的，直接加调料炒就行了，非常方便。自己在家做的话可以挑一个下午慢慢剥，然后晚上炒着吃，边看电视边剥豆子，非常悠闲呢~ 对了，这菜配馒头或者大饼都非常好吃！