带鱼配什么好吃？
鱼皮千万别丢了！ 带鱼身上最有价值、最金贵的可是它的皮啊！ 带鱼的皮富含卵磷脂，被誉为“脑黄金”，对大脑和神经有很好的补益作用；而且带有外皮炸制后的口感更为酥脆，味道也很棒哦~ 处理带鱼可没那么简单，要处理好，吃得放心又健康，就得这么办—— 第一步，刮鳞去鳃。 用锋利的小刀或厨具刮掉带鱼身上的鱼鳞、腮部杂物。
第二步，用盐水浸泡清洗。 在清水中加少许盐，浸泡10分钟左右，再用流动的清水冲洗干净。 第三步，切条、腌制入味。 将冲洗干净沥干水分的带鱼切成段，加入姜丝、葱段、胡椒粉、料酒，抓匀了腌制20分钟。 (这一步可以腌制得更入味一点，我一般晚上做，就放一晚上的时间。)
第四步，下锅油炸。 待汤汁收得差不多了，就可以油炸了~(我一般会留一点点汁水不用捞完） 油温5成热的时候放入带鱼，小火慢炸至表面金黄，表皮酥脆即可。 （如果油温太高迅速放入带鱼会很容易炸糊） 炸好的带鱼控油捞出，趁热吃外酥里嫩，棒棒棒的~~ 当然啦，除了炸着吃，还可以烤着、煎着或者炖汤喝，都是棒棒哒~~ 我最喜欢用砂锅炖汤喝了，鲜呀~~